Upcycling, bières et spiritueux : comment faire de bonnes boissons à partir de produits périmés

Upcycling, bières et spiritueux : comment faire de bonnes boissons à partir de produits périmés

La tendance de l’upcycling ne date pas d’hier, mais quelques acteurs de la filière brassicole et de celle des spiritueux ont récemment donné un coup de collier à cette mouvance.

Tel est le cas de Brewdog qui a annoncé le lancement prochain d’une vodka à base de bières expirées intitulée « Bad Beer Vodka », mais aussi Maison Mirabeau avec son vermouth à base de rosé invendu, ou encore la bière confinée de la Paname Brewing Company ressuscitée en gin !

Il est donc légitime de se poser quelques questions sur ce phénomène qui, en plus d’être écofriendly, peut permettre de pallier la hausse des coûts de production des brasseries et distilleries.

Alors comment peut-on faire du bon avec du pas bon ? Du frais avec du pas frais ? C’est ce qu’on parcourt ensemble dans cet épisode de The Bottlefield Show.

🧵 Ressources :

1280 720 The Bottlefield Show